보이차 차나무의 품종_보이트리뷰

보이차 차나무의 품종에 대해 살펴보겠습니다.

보이차를 만드는 운남의 차나무 품종은 검인증을 받은 국가급, 성급 품종과 오랜 순화를 거쳐 현지에 정착한 지방군체종 품종으로 분류할 수 있습니다.

 

1. 국가급품종

 

1) 맹고대엽차

- 유성번식, 교목형, 특대엽종, 조생종

- 이파리의 색은 녹색 혹은 진한 녹색을 띄고 광택이 있음

- 수렴성이 강하게 오래 지속되며 진한 단맛을 가지고 있음

- 주로 홍차, 녹차, 보이차의 원료로 쓰임

 

2)봉경대엽차

- 유성번식, 교목형, 대엽종, 조생종

- 이파리는 윤기나는 녹색을 가지고 있음

- 모차로 만들었을 때 차의 형태가 잘 잡히며 백호가 선명함

- 감칠맛은 맹고대엽종보다 뛰어나지만 수렴성의 강도는 약간 떨어지며 맛은 진하고 단맛이 남

- 주로 녹차와 보이차의 원료로 쓰임

 

3) 맹해대엽차

- 유성번식, 교목형, 대엽/특대엽종, 조생종

- 부드럽고 통통하며 광택이 있는 녹색잎을 가지고 있고 융기가 뚜렷함

- 어린 싹의 유지기간이 길고 이파리는 백호가 많은 녹황색임

- 강한 수렴성과 진한맛, 강한 단맛을 보임

- 홍사, 녹차, 보이차를 만드는 원료로 적합

4) 운항 10호

- 무성번식, 교목형, 대엽종, 조생종

- <운남다엽연구소>에서 남나산의 군체종 품종 중 우수한 품종을 선별해 육성한 품종

- 주간이 분명하게 보이는 교목형이며 분지 폭이 좁아 생산량이 좋음

- 이파리는 비교적 두꺼운 편이고 가장자리는 물결모양의 형태를 띄고 있음

- 어린잎은 통통하고 녹황색에 백호가 매우 많고 어린싹의 유지기간이 매우 김

- 운항의 '운'은 운남, '항'은 저항력이 강하다는 뜻으로 가뭄과 병충해에 강함

 

5) 운항 14호

- 무성번식, 교목형, 대엽종/특대엽종, 중생종

- <운남다엽연구소>에서 남나산의 우수품종에서 선별하여 육성한 품종

- 가지가 밀집되어 나뉘어 생산량이 높음

- 이파리는 운항 10호와 비스하게 가장자리에 물결모양을 보이며 풍부한 광택의 진한 녹색을 보임

- 이파리의 융기가 또렷하고 비교적 두꺼운 편이지만 부드러운 탄력이 있으며 뒷면으로 약간 말린 형태

- 어린싹은 통통하며 녹황색에 백호가 많음

 

차나무의 분류, 종류_보이트리뷰

2. 지방군체종

1) 이무녹아차

- 분지밀도가 낮음

- 어린줄기에 솜털이 많고, 이파리는 가지와 평행으로 착생되어 자람

- 이파리는 매우 큰 특대엽종이며 타원형의 진한 녹색임

- 이파리의 융기가 도드라지고 질감을 부드러우며 어린싹은 통통한 편임

 

2) 빙도장엽차 

- 주간이 높고 크게 자라는 교목형

- 자연상태에서 성장하면 8m이상, 수관 폭은 4m이상으로 자람

- 이파리는 매우 크고 기다란 타원형으로 색상은 녹색위주에 약한 황색을 띔

- 이파리의 융기면이 도드라지고 질감은 부드러우며 새싹은 황녹색으로 솜털이 매우 많음

3) 원강나차

- 교목형으로 주간이 명확하며 분지 위치가 비교적 높음

- 어린줄기에 솜털이 많고 이파리는 가지와 수평, 혹은 약간 아래를 향해 착생

- 이파리는 매우 크고 타원형 혹은 계란형이며 색상은 녹색, 진한 녹색으로 광택이 있고 윤기가 매우 도드라짐

- 이파리의 끝부분은 둔탁한 모양이며 새싹은 통통하고 튼실하며 녹황색이고 솜털이 매우 많음

 

4) 차왕수, 차수왕

- 지역에서 상징적 의미를 갖는 오래된 차나무를 말함

- 각 마을단위로 가장 오래된 차나무를 지칭함

- 운남에서 최초로 발견된 오래된 차나무는 운남성 정부와 민간기업이 관리 보호하며 차왕절과 같은 행사를 열기도 함

- 운남에서 최초로 발견된 오래된 차나무의 종류로는 남나산(1951년 발견, 800년 재배형), 파달(1961년 발견, 1,700년 야생형, 사망), 봉경(1982년 발견, 3,200년 재배형), 천가채(1991년 발견, 2,700년 야생형 차나무), 방위(1991년 발견, 1,100년 과도기형)

 

보이차 끓이는 방법2_보이트리뷰